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Recettes > Tarte aux abricots De la cuisine de Maman Tartine

Temps de prép: 30 min | Catégorie: Pâtisserie | Personnes : 6 à 8

Ingrédients

Pâte :
  130 g de farine
  60 g de sucre
  70 g de beurre
  1 pincée de sel
  1 œuf

Garnissage :
  1 kg d’abricots
  2 œufs
  125 g de crème fraîche épaisse
  50 g de sucre
  1 cuill à soupe de farine
  1 cuill à soupe de Kirsh

Préparation

Travaillez à la fourchette, l’œuf entier, le sel et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit bien fondu.

Versez la farine d’un seul coup et mélangez rapidement.

Incorporez le beurre ramolli et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer ½ heure au frigo puis garnissez de beurre un moule à tarte de 26 cm.

Abaissez la pâte directement dans le moule et étalez-la à l’aide d’une petite spatule.

Préchauffez le four à 180°c (TH 6).

Dénoyautez les abricots en les coupant en deux et disposez-les régulièrement sur la pâte.

Pour préparer la crème, battez ensemble les œufs, la crème fraîche, le sucre et le Kirsh puis versez le tout sur les abricots.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.

Dégustez tiède ou froid…